פירות פסיפלורה

איך נראים פירות פסיפלורה?

מעולם לא אכלתי פסיפלורה, אך לעיתים קרובות מאוד ראיתי זאת בתמונות של מיץ.

הסר את התמונה מייד תחת האות C, היא מתארת ​​אוכמנית.

הדמות השנייה היא גם לא פרי פסיפלורה, למרות שהיא נראית כמוה, שכן פרי זה נקרא תאנה.

אבל התצלום הראשון מראה פרי פסיפלורה.

התשובה הנכונה תחת האות "א".

ובכן, בתמונה השלישית אין פרי בכלל, פירות יער.

אבל השניים הראשונים - אני אפילו לא יודע מה אני אוהב יותר, שניהם טעימים!

אבל השני יכול להיות עם הקליפה, זה נקרא תאנה, אבל הראשון (זה פרי פסיפלורה שטעמו ידוע לרוב הרוסים רק על ידי המיצים מהתיקים) - יש לו (ליתר דיוק, קליפה עבה ולא אכילה, הפרי נחתך לשניים ותה) בעזרת כף מוציאים את העיסה ממנו, טעים, מתוק וחמוץ, ויטמין מאוד.

אם אתם נוסעים לדרום-מזרח אסיה (וייטנאם, תאילנד וכו ') - שם תוכלו לאכול שפע של פסיפלורה גם לארוחת הבוקר במלון, ועל הדוכנים - לא את הפירות היקרים ביותר.

איזו תמונה מראה פרי פסיפלורה? קל לקבוע רק על ידי התבוננות בציורים הנכונים והאמצעיים. בתמונה האמצעית ניתן לראות תאני פרי. אינני מאמין כי פרי זה אינו מכיר ולא טעם את רוב האוכלוסייה לא רק בארצות בהן פרי זה גדל, אלא גם ברוסיה. אגב, בהחלט ניתן לגדל אותו ברוסיה, כלומר באמבט, הוא נושא פרי מצוין, לא אני עצמי, אבל חברי מגדל אותו בצורה מושלמת במוסד שלנו. התמונה השמאלית מציגה פטל שחור, כך שזה אפילו מצחיק לבלבל את זה עם פסיפלורה. יש תמונה נכונה, התשובה מוכנה. למען האמת, ראיתי את הפרי הזה ואפילו ניסיתי אותו; אני צריך אותו רק מיד לאחר הניקוי (רק את העיסה שבתוכו), אז הוא יהיה בלתי ניתן לעיכול לחלוטין.

איך נראה פסיפלורה?

פירות תשוקה נחשבים פרי אקזוטי עבור תושבי רוסיה, מכיוון שהם מועברים בצורה גרועה מאוד ומתקלקלים במהירות. ממש מתאי, שם הפרי מתורגם כפרי התשוקה. על המדפים תוכלו למצוא פסיפלורה בגוונים שונים לחלוטין: ורוד, צהוב בהיר, אדום, סגול עסיסי.

פירות הפסיפליים הרגילים בקוטר נעים בין 40 ל 80 מ"מ. המקומיים מכנים פרי זה ענב גדול. אכן, במראה, פסיפלורה דומה לענבים, הצורה עגולה ומוארכת מעט. הקליפה של פרי הפסיפלורה צפופה למדי, ובפנים בשר דמוי ג'לי, אין עצמות.

הרכב פרי הפסיפלורה

100 גרם של פסיפלורה מכיל:

פחמימות - 13.4 גרם

סיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים) -1.5 גרם

ויטמין A (בטא קרוטן) - 0.24 מ"ג

ויטמין B1 (תיאמין) - 0.02 מ"ג

ויטמין B2 (ריבופלבין) - 0.1 מ"ג

ניאצין (ויטמין B3 או ויטמין PP) - 2.5 מ"ג

ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) - 0.2 מ"ג

ויטמין B6 (פירידוקסין) - 0.4 מ"ג

חומצה פולית (ויטמין B9) - 14 מק"ג

ויטמין C (חומצה אסקורבית) - 24 מ"ג

ויטמין E (טוקופרול) - 0.4 מ"ג

ביוטין (ויטמין H) - 5 מיקרוגרם

ויטמין K (פילוקווינון) - 10 מיקרוגרם

מנגן - 120 מק"ג

תכונות שימושיות של פירות פסיפלורה

פירות תשוקה אינם מכילים כמעט שום שומן, חלבון ופחמימות שמאפשרים למי שאכפת ממשקלו להשתמש בפרי זה בתזונה שלהם. הערך הקלורי של 100 גרם מעדן טרופי הוא 65-70 קק"ל בלבד. אך השימוש בפרי תשוקה אינו משמש רק בתזונה תזונתית, יש לו תכונות יקרות רבות.

תכונות שימושיות של פסיפלורה:

שיפור החסינות - ויטמינים ונוגדי חמצון בהרכב פרי זה מנטרלים רדיקלים חופשיים, מבצעים סוג של מניעה של זיהומים נגיפיים, מגביר את עמידות הגוף.

מניעת סרטן - לפלבנואידים, פנולים, ויטמינים A ו- C השפעה אנטי-קרצינוגנית, הפעלת תאי דם לבנים, מבטלת רדיקלים חופשיים.

מניעה של מחלות עיניים - אפילו חלקים קטנים של פרי פסיפלורה המשמשים באופן קבוע יחזקו את בריאות העיניים, ישמשו כמניעה מצוינת להתנוונות של איבר הראייה, קטרקט ועיוורון לילה.

שיפור העור, חיסול הקמטים, נורמליזציה של האפידרמיס - מסכות וקרצופים מפרי זה יעילים מאוד עקב ויטמין A, הכלול בשפע בפירות התשוקה.

היתרונות למעיים - שפע הסיבים הכלולים בפרי זה, מגרה את המעיים בצורה מושלמת. עיכול מזון, מאבק בעצירות, הסרת רעלים, איזון סוכר בדם - תכונות אלה של פסיפלורה מווסתות באופן יעיל את תהליכי העיכול.

נורמליזציה של לחץ הדם - עם שימוש קבוע בפרי זה מורגשת השפעה מוגברת של vasodilating, אשר במשך זמן רב מנרמל את לחץ הדם.

כלי עזר לפתולוגיות לב - שפע של אשלגן, נחושת, ברזל תומך בעבודת שריר הלב, מסייע בשיפור זרימת הדם.

מניעת נדודי שינה - שפע המקרו - ומיקרו-תזונה בהרכב עיסת הפרי עוזרת לשיפור מצב רקמת העצם, להגדלת צפיפותה וחוזקה. מומלץ להשתמש בפרי תשוקה למניעת אוסטאופורוזיס הקשורה לגיל, להקלת דלקת במפרקים ולהפחתת כאבים.

בנוסף, פירות תשוקה מקלים על כאבי ראש ותסמיני גיל המעבר, עוזרים לנדודי שינה, תורמים ליופי של ציפורניים ושיער, מאטים את תהליך ההזדקנות.

מה הטעם של פסיפלורה?

בשלב של בגרות מלאה, פירות הפסיפלוס עסיסיים ומתוקים, מדובר במיץ של 40%. יש דעות רבות לגבי טעמו של פסיפלורה. הוא מזכיר למישהו קיווי, מישהו - אשחר ים בשל. לרוב הטעם של עיסת צהוב-כתום דומה לתערובת טעמים וניחוחות של תות, שזיף, משמש, אפרסק, דובדבן. התמהיל הפנטסטי הזה לא משאיר אף אחד אדיש. כדי לחוש זר זה עליכם לרכוש פרי בשל וכבד עם עור מקומט.

איך אוכלים פסיפלורה?

העור הצפוף של פרי התשוקה אינו אכיל, לאחר אכילתו נזרק. במולדתו של צמח אקזוטי זה, הבשר נאכל בכף ובוחר אותו מחצי פרי. כדי לעשות זאת נכון, עם הפסד מינימלי של מיץ יקר, עליכם לחתוך את עור פרי הפסיפלורה במעגל, לנסות לבצע חתך כדי לא לחתוך את הפירות לשניים. לאחר מכן, המחצבים מופרדים בתנועה מהירה ומנסים לא לאבד טיפת מיץ מרענן. זרעי פרי תשוקה הם אכילים, הם נאכלים יחד עם העיסה.

עיסת פרי זה נמצאת בשימוש נרחב בבישול של מדינות הגידול המסורתי שלה. מתווספים לסלטים, מוסים, מילויים לפשטידות, רטבים. זרעי פירות הפסיפלורה האכילים של ברזיל מעוטרים בממתקים. הוא האמין כי לאחר אכילת עוגה או עוגה בעיטור כזה, האדם הופך רגוע יותר. מיץ טוני של פרי זה שותה בצורה לא מדוללת, מוסיפים לקוקטיילים ומשקאות אחרים.

גידול פירות תשוקה בבית

אם תרצה, ניתן לגדל את פירות הפסיפלורה בבית, תוך זמן קצר הוא יתחיל לחלל חלל גדול עם קלעיו ולהתחיל לפרוח בפרחים יפהפיים להפליא. כמובן שהקליעה שלו לא תגיע לעשרה מטרים אורך, בדומה לליאנות פרי הפסיפלורה באזורים הטרופיים של ברזיל, עם זאת, צמח זה יקשט את הפנים בירק בהיר, מדהים ביופיו עם פרחים יוצאי דופן, ואולי גם יתן פרי.

ישנם שני סוגים של גידול.:

בעזרת ייחורים.

לצורך השתילה אתה צריך שיהיה ביד צמח פרי פסיפלורה למבוגרים. הדרך הקלה ביותר להשיג עותק משלך היא רביית זרעים. חומר שתילה ניתן לרכוש בחנות מתמחים, שם ככל הנראה נמכרים הזרעים תחת השם המסחרי "פרח הפסיפלורה" או שניתן להפיק אותם מהפירות הבשלים בעצמם. יש לחטא זרעים שטופים ומיובשים על ידי שטיפתם בתמיסת סודה חלשה או בפרמנגנט אשלגן.

גם מרכיבי האדמה לטיפוח מסתננים למשך שעה בתנור או למשך 15-20 דקות במיקרוגל כדי למנוע זיהום של הסיסי הטרופי במחלות פטרייתיות אשר אין לה חסינות.

חומוס - חלק אחד,

חול נהר גדול - חלק אחד,

סודלנד - 2 חלקים.

זרעים מונחים באדמה מזינה, מפוזרים קלות על אדמה, משילים את האדמה ומכסים בסרט לפני הנביטה. הם יצטרכו לחכות מספיק זמן - לא פחות מחודש. כל הזמן הזה, האדמה מאושרת על ידי פתיחת הסרט ונשמרת לחה. זה הכרחי כי המכולה הייתה במקום מואר בטמפרטורה שאינה נמוכה מטמפרטורת החדר.

טיפול בפרי תשוקה לאחר נביטה:

הצבת צמחים - רק במקום מואר נטול טיוטות. אם הצמח נמצא על אדן החלון - לא מומלץ לפתוח את החלון ולא את החלון.

השקיה - רק לפי הצורך, לאחר ייבוש שכבת האדמה העליונה.

חבישה עליונה - כל 15 יום עם דשן מורכב, דשנים לעגבניות מעולים, ריסוס עלים נוספים עם ממריצים מסוג Epin, זירקון מומלץ בהתאם להוראות.

תמיכה בפרי תשוקה היא חיונית, מכיוון שבמשך מספר חודשים הצמח הזה מסוגל לסגור לחלוטין את פתיחת חלון היורה שלו. יש לציין כי מטפס זה כמעט ולא מצליח לגדול אם יורה מכוון כלפי מטה או קשור בחוט. האפשרות הטובה ביותר היא תמיכה חזקה בצורה של מטלית או סריג מיוחד.

השתלה - מתבצעת בשלב של 3-4 עלים אמיתיים מיד לתוך הסיר, בו הצמח יבלה את חייו. אם לא תשתלו פירות פסיפלורה בשלב זה, בהמשך יהיה קשה יותר מבחינה טכנית בגלל המסה הווגטטיבית השופעת של הקלעים.

האבקה - מתבצעת באופן ידני בעזרת מברשת רכה. הזמן הטוב ביותר לניתוח זה הוא המחצית הראשונה של היום, לחות האוויר חייבת להיות לפחות 65%, אחרת האבקה מאבדת את יכולתה להאבקה.

עם יישום זהיר של כל הפעולות הטכנולוגיות, הביכורים ישמחו לאחר השנה הראשונה לגידול פסיפלורה. אבל, גם אם זה לא יקרה, פרחים אקזוטיים וצמחייה שופעת יהפכו לגאווה של מגדל.

התוויות נגד לשימוש בפרי תשוקה

בזהירות יתרה היא להשתמש בפרי זה למי שיש לו ניסיון בהתמודדות עם ביטויים אלרגיים כלשהם. נדיר ביותר, אך עדיין קיימת אי סבילות אינדיבידואלית לפירות אקזוטיים. אל תשתמש בפרי תשוקה כדי להאכיל ילדים קטנים. גם אם לילד אין נטייה לאלרגיות, דרכי העיכול הבשלות של התינוק יכולות להגיב בצורה יוצאת דופן ביותר.

אנשים הסובלים מסוכרת צריכים להיות מודעים לכך שעם אחסון ממושך של פסיפלורה במקום קריר, כמות הסוכר בתוכם תגדל משמעותית. יש לשים לב לניקוי יסודי של הפירות שנרכשו ברשת ההפצה, מכיוון שהם מטופלים בתכשירים שעווה ותכשירים אנטיבקטריאליים לשימור הפירות במהלך הובלה ארוכת טווח. רצוי שכספים אלו לא ייכנסו לגוף בזמן הארוחות.

השימוש בפירות הפסיפס יביא יתרונות רבים לצרכני הפירות האקזוטיים. ההרכב העשיר שלו מנרמל פונקציות רבות של הגוף, משפיע לטובה על מצב העור, הציפורניים, השיער, וגידול צמח זה בבית יביא להרשמות נעימות.

חינוך: תעודת תעודה RSMU אותם. נ 'I. פירוגוב, התמחות "רפואה כללית" (2004). תושבות באוניברסיטת מדינת מוסקבה לרפואה ורפואת שיניים, תעודה ב"אנדוקרינולוגיה "(2006).

25 מוצרים לזיכרון ואינטליגנציה

שילוב חושי כשיטה לטיפול בהפרעות התפתחותיות אצל ילד

מהו פסיפלורה?

פרי תשוקה (גרנדילה, פסיפלורה) הוא פרי עגול או בעל ביצה עם עור סגול או צהוב קשה ובשר זהוב טעים, מתוק וטארט עם זרעים אכילים.

פרי אקזוטי זה נאכל טרי, ומשמש גם להכנת מיץ ומשקאות, כתוסף לסלסה, סלטים וקינוחים.

פירות תשוקה מקורם מברזיל, אך כיום מגודלים למטרות מסחריות במדינות רבות בעולם עם אקלים חם.

תיאור כללי

פרי פסיפלורה עגול או סגלגל בצורתו, בקוטר 4 עד 8 סנטימטרים, עם קליפה חיצונית קשה (קליפה), כמו מנגוסטין.

המשקל הממוצע של הפרי הוא כ- 35-50 גרם.

בפנים הפסיפלורה מורכבים משקעי רשת בצבע כתום בהיר, מיץ סמיך עם מספר רב של אבנים קטנות, קשות, חום כהה או שחור.

פרי פסיפלורה צהוב גדול יותר מסגול, אך חומצי יותר, עשיר פחות בטעם ובטעם, ולא כל כך עסיסי.

איך ואיפה צומח

מנקודת מבט בוטנית, פסיפלורה (גרנדילה) שייכת למשפחת Passifloraceae או Passionflower. השם המדעי הוא Passiflora edulis.

פסיפלורה אכילה, או פסיפלורה אכילה, או גרנדילה, או פסיפלורה היא ליאנה טרופית ירוקת-עד.

ישנם יותר מחמש מאות זנים של פרי זה, עם זאת, בעיקר שני סוגים מופצים:

  1. סגול (Passiflora edulis f. Edulis) עמיד יותר בפני קור, פחות חמוץ ונחשב למצוין בטעם ובטעם.
  2. צהוב (Passiflora edulus f. Flavicarpa) - גדל מהר יותר, עמיד יותר בפני פטריות אדמה, נותן יבול טוב לתקופה ארוכה, הפירות גדולים יותר ויש להם הרבה מיץ חמוץ.

פרי התשוקה הם חזקים, וודיים ויכולים לגדול עד 5 מטרים. יש לו עלים ירוקים מבריקים עם שלושה עלים ופרחים יחידים וסגולים לבנים למראה יוצא דופן.

תלוי בסוג הפרחים פורחים בשעות שונות של היום. לגפן הפסיפי הצהוב יש צבעים עזים יותר.

נכון לעכשיו, הפירות מגודלים באזורים רבים בדרום ומרכז אמריקה, הקאריביים, אפריקה, דרום אסיה, ישראל, אוסטרליה וארה"ב.

היכן לקנות ואיך לבחור

בדרך כלל ניתן למצוא פירות פסיפלורה צהובה בסופרמרקטים בצורת מיץ. עם זאת, הזן הסגול נפוץ יותר בחנויות ומועדף על ידי רבים על טעמו.
בחנויות קנו פירות בשלים היטב, גדולים וכבדים לפי מידותיהם. אם פרי התשוקה כבד, זה אומר שיש בתוכו הרבה לחות והעיסה עסיסית.

לפירות בוגרים יש עור מקומט ועבה, הם ריחניים ומתוקים יותר. זה חל על המינים הסגולים הנפוצים, ועל צהוב-ירוק. עור חלק מעיד על כך שפרי הפסיפלורה עדיין לא בשלים.

הימנע מפירות בשלים. סדקים טלאים קלים בעורם של פירות הפסיפלורה הם תקינים. שפשופים כה קטנים על פני השטח בדרך כלל אינם משפיעים על איכות הפרי.

אל תיקח פירות פסיפלורה אם יש לו עור יבש מדי, מקומט או פגום קשה.

איך וכמה לאחסן

פירות פסיפל בשלים נאגרים למשך 1-2 יום במקום חשוך וקריר. במקרר בטמפרטורה של 8 עד 10 מעלות, חיי המדף שלו גדלים לשבוע.

אם תשמור את הפירות בשקיות ניילון אטומות בטמפרטורת החדר, הם ישמרו על תכונותיהם עד שבועיים.

פירות תשוקה טובים להקפאה. כל שעליך לעשות הוא לזלף את העיסה בכף, להוסיף קצת סוכר ולהקפיא במכלי פלסטיק קטנים.

כיצד לנקות ולאכול כראוי פירות פסיפלורה (גרנדילה)

לקלף ולאכול את פירות התשוקה:

  1. לשטוף פירות במים קרים ולנגב במטלית רכה או במגבת נייר.
  2. חותכים את פירות הפסיפלורה בשני חצאים.
  3. ואז גרד את העיסה העסיסית עם זרעי הכף.
  4. השלך את הגלידה, זה בלתי אכיל.

הסרט הלבן המפריד בין הקליפה לעיסה הוא אכיל, אך רוב האנשים אינם אוכלים אותו, מכיוון שהוא מר מאוד.

להלן מספר טיפים מועילים כיצד לאכול פירות פסיפלורה:

  • אתה יכול פשוט לאכול אותו טרי, במיוחד כאשר הפרי בשל - פשוט לאכול בשר עסיסי עם כף,
  • להפוך אותו למשקה מרענן,
  • מעורבב עם יוגורט טבעי,
  • משמש בסלטים של פירות - זה מוסיף טעם נעים,
  • על בסיס עיסת הכינו קינוחים, רטבים, ג'לי וסירופים.

הפרי מצוי במתכונים שונים: הכינו מוס, שייק, גלידה, פיצה, קינוחים, עוגות, ג'לי וכו 'מפירות הפסיפלורה.

הרכב כימי וערכו התזונתי של פסיפלורה

ערך תזונתי ל 100 גרם:

  • קלוריה: 97 קלוריות
  • פחמימה: 23.38 גרם
  • סיבים תזונתיים: 10.40 גרם
  • סוכר: 11 גרם
  • שומן: 0.70 גרם
  • חלבון: 2.20 גרם
ויטמינים ומינרליםמספר% מהנורמה היומית
Folate14 מק"ג3
ניאצין1,500 מ"ג9
פירידוקסין0,100 מ"ג8
ריבופלבין0.130 מ"ג10
ויטמין A1274 IU43
ויטמין C30 מ"ג50
ויטמין E0,02 מק"גיתרונות בריאותיים ופגיעה בפירות תשוקה

להלן כמה תכונות בריאות של פירות הפסיפלורה (גרנדילה):

  1. כל הכבוד לסוכרתיים. יש לה אינדקס גליקמי נמוך (GI) ותכולת סיבים גבוהה (10.4%). זה הופך אותו לפרי מצוין לשמירה על רמות האינסולין בסוכרת.
  2. מגביר את החסינות. בשל התוכן של ויטמין C, בטא-קריפטוקסנטין ובטא-קרוטן, כמו גם ברזל, המגביר את ההמוגלובין, פירות הפסיפלוס מגדילים את עמידות הגוף לזיהומים שונים.
  3. מונע אוסטאופורוזיס. המינרלים הכלולים בפרי זה, שומרים על צפיפות העצם, תורמים להחלמתם המהירה.
  4. תומך בבריאות לב וכלי דם. בזכות אשלגן, מינרל חשוב המווסת את לחץ הדם, פירות הפסיפלייה מרפים את כלי הדם ומגבירים את זרימת הדם. זה מפחית את העומס על הלב ומשפר את המצב הכללי של מערכת הלב וכלי הדם.
  5. משפר את העיכול. הפרי מכיל סיבים מסיסים, הן בעיסה והן בקליפה, הפועל כשלשלל ומשפר את תפקוד המעיים. סיבים תזונתיים מונעים עצירות ומפחיתים את רמת הכולסטרול הכולל, מסירים אותו דרך הצואה.
  6. שימושי במהלך ההיריון. חומצה פולית בפרי התשוקה תורמת לגדילה והתפתחות העובר ומונעת פגמים בצינור העצבים אצל ילדים. חלבון הוא קריטי לפני ההריון ובמהלכו ובמהלך ההנקה הצורך שלו רק עולה. פירות תשוקה גם מגדילים חסינות ותומכים בעצמות בריאות אצל נשים במהלך ההריון.

יתרונות כאלה של פסיפלורה כתוצאה מרוויה של חומרים מזינים, ואם לא תשתמשו בהם ללא שליטה, אז זה לא יגרום נזק.

התוויות נגד ותופעות לוואי

למרות שפירות בריאים אלה כמעט ולא יכולים לסכן מישהו בסיכון, ישנם כמה דברים שכדאי לזכור:

  • אתה יכול לאכול עד חמש פסיפלורה בגודל של שזיף גדול ביום.
  • הימנע משתייה עם אלכוהול, מכיוון ששילוב זה הוא רפלקסים איטיים במיוחד ומאט לאט.
  • אין ליטול אספירין במקביל לפרי התשוקה, מכיוון שהוא יכול להגביר את השפעת התרופה ולעבות את הדם יתר על המידה.

הרוב אוכלים פרי זה ללא תופעות לוואי, ורק חלקם עשויים לחוות חוסר סובלנות אינדיבידואלי. אנשים האלרגיים לטקס מצליחים להגיב לפירות פסיפלורה ופירות אחרים, כולל פפאיה, אבוקדו, בננה, תאנים, חביתית, מנגו, קיווי, אננס ואפרסק.

איך לבחור פרי פסיפלורה?

פירות תשוקה הם פרי אקזוטי, ולכן בבחירתם נכון להתחיל מסימנים חיצוניים לא ממש סטנדרטיים. במקרה זה, הכל בדיוק הפוך:

  • פרי גמיש וקליל - בוסר,
  • כהה ועור בסדקים - בשלים, מוכנים לאכילה ברגע זה.

כמובן שתוכלו לבחור באופן מכוון בפירות צהובים בהירים או אדמדמים, אם אתם מתכננים להגישם לשולחן בעוד 2-3 יום. לפירות תשוקה יש את היכולת להגיע אליו. פשוט השאירו אותו בטמפרטורת החדר במקום מואר היטב (למשל על אדן החלון).

הנקודה החשובה השנייה אליה כדאי לשים לב כשקונים פירות אקזוטיים בסופר רגיל היא המשקל. פירות תשוקה בשלים הם תמיד כבדים יותר מאשר בוגרים, למרות אותו גודל. האוהדים ממליצים להחזיק כמה פירות בידיים ורק אז להכניס את הסל המשקל ביותר לסל. אך לא ניתן להנחות את הריח במקרה זה - הוא כמעט בלתי מורגש מאחורי העור הסמיך, מסתיר באופן אמין את הבשר הריחני.

ההחלטה לקנות פתאום פרי פסיפלריה בחו"ל, אל תתפלאו בשם אחר לגמרי. במדינות מסוימות זה נקרא "צ'ינול", ובמדינות אחרות "פרח תשוקה אכיל", ובאמריקה - "פסיפלורה", שפירושו "פרי תשוקה".

כיצד לנקות פרי פסיפלורה?

אין צורך לנקות פירות באופן מיוחד. כדי לאכול אותו או להשתמש בו לבישול, עליכם לבצע חתך אורכי ולקבל עיסת דמוי ג'לי בעזרת כף. הוא מהווה כ- 50% מהפירות.

השאר הוא קליפה בלתי אכיל. למרות שבמדינות מסוימות ממנה הם מצליחים להכין ריבה, לטחון את הפרי השלם, יחד עם עיסת סוכר, ואז מביאים לרתיחה על אש נמוכה. אבל זרעי פירות הפסיפלול הם אכילים ונעימים לטעם, אך בכמויות גדולות יש השפעה הרגעה. לכן לפעמים מופרדים עיסת הג'לי מהם: השתמש במערבל במהירות הנמוכה ביותר ואז העביר הכל דרך מסננת.

פירות הפסיפלורה נראים כמו קינוח חתוך. בבית הוא נאכל - מגרף את הבשר מהגלידה בעזרת כף. אם תרצה, ממתיקים אותו עם סוכר או דבש. ישנה אפשרות אקזוטית יותר - העיסה, מפוזרת בפלפל צ'ילי חריף או בתערובת של מלח ופלפל. בצורה זו הם אוהבים לאכול פירות פסיפליל בתאילנד ובפיליפינים.

וכמובן, ניתן להשתמש בפרי להכנת מגוון מנות:


ניתן לקשט אבנים יבשות במאפים. שפים מפורסמים משלימים לפעמים את הטעם המתובל של העיסה עם סלטים. ותוכלו לייבש את פסיפלורה ולבשל איתו תה ארומטי טעים.

כמה מאוחסן?

חיי המדף של פרי פסיפלוס תלויים בדרגת הבשלות שלו. פירות בשלים מעט עם עור אלסטי יכולים בקלות לשכב בחדר קריר למשך שבוע. אך מרבית האנשים מעוניינים בשאלה כמה פירות בשלים מאוחסנים. התשובה היא לא יותר מחמישה ימים במקרר. פרי פסיפלורה סדוקים עדיף לאכול תוך 1-2 יום. אתה יכול גם להקפיא אותו. לשם כך עליכם קודם לקלף, לשים על הצלחת את העיסה ולערבב עם הרבה סוכר.

במדינות טרופיות חמות, פרי הפסיפלציה מוערך ביותר בגלל יכולתו להרוות צמא והשפעת טוניק על הגוף. מהשפה ההודית טופי, שהיה נפוץ מאוד גם בברזיל, "מארה קויה" פירושו "אוכל בקערה". ובאמת, כדאי לחתוך את הפירות לחצאים - והתבשיל הפריך והמזין מוכן לאכילה.

איך גדלים פסיפלורה?

פירות תשוקה צומחים רק באזורים הטרופיים ובחגורה המשוונית. בהשפעת השמש הקופחת כמעט כל השנה העץ צומח במהירות רבה - כ 20 מטר לשנה.

עץ הפסיפלורה הוא סוג של ליאנה שגדלים בקבוצות. בולטת במיוחד היא התקופה בה הפירות רק מתחילים לצאת, מכיוון שבזמן זה הגפן גדושה בפרחים של יופי מדהים.

עונת פרי הפסיפלורה של תאילנד

עונת פירות הפסיפלורה בתאילנד מתחילה בינואר ונמשכת עד סוף אפריל. נכון לעכשיו, סוחרים פרטיים בדוכני הרחוב וביישובים תאילנדים קטנים מציעים לקנות פסיפלורה במחיר נמוך מאוד - רק 45 באט לקילוגרם.

עבור תאילנד, פירות הפסיפלציה נחשבים לפירות די נדיר ולא תמיד ניתן למצוא אותם בשווקים ובמרכולים. עלות קילוגרם פרי בשווקים ובסופרמרקטים של תאילנד כמעט זהה, אך ההבדל במחיר מורגש בעונות השנה.

אם אתה רוצה להביא הביתה פסיפלורה, אז אני ממליץ לך לקרוא את המאמר שלי כיצד לייצא פרי מתאילנד.

טעם של פסיפלורה

על פי הריח והטעם שלו, הפירות מפתים מאוד, אותם רוצים לנסות. עיסת בצורת ג'לי מריחה מתוק מאוד, במיוחד כשחותכים את פירות הפסיפלורה. טעמו של עיסת פירות הפסיפלורה מתוק וחמוץ, אך מעט חמצמץ.

הטעם של פירות הפסיפלול הוא מתוק למדי, אך תכולה גבוהה של מיץ חמצמץ מפחיתה את תחושת הצמא. זו הסיבה לפרי פסיפלורה נחשבים כתרופה טבעית אידיאלית לחיטוב הגוף במזג אוויר חם.

לפגוע בפרי תשוקה

כמות קטנה של פסיפלורה ליום עוזרת להילחם בנדודי שינה, אך אם תגזימו, האפקט ההפוך יכול להתרחש - ישנוניות מוגברת. פירות רבים אינם מומלצים לנהגים ולאנשים אשר מקצועם דורש קשב ופעילות מוגברת.

פגיעה בפרי תשוקה עלולה לגרום ומצד תגובות אלרגיות. כפי שקורה ברוב הפירות האקזוטיים, אל תסתבכו בשימוש היומיומי בפירות פסיפלורה בכמויות גדולות.

איך לבחור פרי פסיפלורה?

בחירת פרי פסיפלורה, עליכם לשים לב בזהירות לעור, הוא לא אמור להיות צפוף ומקומט במיוחד. מעיל פרי כזה אומר שהוא כבר בוגר. איכות הפרי מצוינת גם על ידי הצבע הנכון - חציל בשל. חלק מהפירות עשויים להכיל עצמות קטנות שמתכווצות בעת העקיצה. אני ממליץ לך לקחת כל פרי בידך ולראות שהוא כבד. פירות קלים מדי מצביעים על כך שהם לא בשלים.

איך לאחסן פסיפלורה?

את הפסיפס הארוך והטרי ביותר ניתן לאחסן במקרר. מוכרים מקומיים ותושבים רגילים מעדיפים לאחסן את הפירות בסלים קטנים, תוך כבוד למיקומם בחדר קריר.

המתכון הבא אידיאלי להקפאה: מקלפים את הפירות, שמים את כל הבשר על המגש, מפזרים עליו הרבה סוכר, מערבבים ומקפיאים. כך שהוא יכול להימשך במקפיא עד שנה, כמעט מבלי לאבד את מרכיבי העקיבה והוויטמינים המועילים שלו.

צפו בסרטון: טארט קרם פטיסייר עם פירות יער (נוֹבֶמבֶּר 2019).

Loading...